今日のお題は発酵です。 発光じゃないです。 さて、人類の最大の叡智は「発酵の発見」だと思う。 あまたある地球上の菌類に、人間に優しい菌がいるという発見。 そしてこの世は善悪、両方の菌のバランスでできているという、新しい世界観。 奥が深すぎて今も…